南部小麦

南部小麦の製粉会社が岩手町にある。府金製粉株式会社、ここに行った。岩手県内の小麦を中心に取り扱っている。こな屋さんのすいとん粉などは、結構スーパーにおいてあるからご存知だと思う。ここの南部地粉も使ってみると、こおばしくおいしいく仕上がる。今日お会いした社長いわく「ネバリゴシ」と言う品種ももちもちしてなかなかいいらしい。ということで今度試してみよう。主にうどんやお菓子などに使う小麦粉で岩手、秋田、青森で生産されている小麦粉らしい。以前紹介した、岩手町のグールマン（パン屋さん）、矢巾地饅なども府金製粉さんの粉を使っている。テスト用に粉と小麦粉についての資料を頂いた。今度は醤油屋さんに行ってみよう。