昔ながらの醤油

東和町（現花巻市）の、佐々長醸造。南部たこう焼にこちらの醤油を使用している。県産の大豆、小麦、敷地内地下150ｍからくみあげた早池峰霊水等を使用しているまさに地産地消地場産の製品だ。お味噌は、醸造に木の樽を使いなんとクラシック音楽を聞かせて醸造している。んーなんとまあ！おなかの赤ちゃんにクラシックを聞かせるとよいというが、それと同じ効果があるのだろう。
社長に工場の案内と思いのたけを存分に聞かせていただいた。醤油は佐々長さん自信を持って使用します。
http://www.sasacho.co.jp/

↑東和町土沢の本社工場、販売所

↑お店内では、早池峰霊水が試飲できる

↑工場内

↑お味噌の仕込み場

↑木の樽に、クラシック音楽が流れている♪